طرز تهیه نخود آب
نخود آب یک غذای بسیار سالم و مقوی است که مداومت بر مصرف آن بسیار مفید است. چرا که علاوه بر اثر تقویتی بر بدن معده را نیز تقویت میکند و بلغم اضافه بدن را کاهش میدهد. پیشنهاد ما این است که در تمام زندگی هفته ای دو سه وعده از این غذا استفاده کنید.شما میتونین در هروعده ای که دوست دارین نخود آب میل کنید.
طرز تهیه نخود آب:
برای تهیه نخود آب یک لیوان نخود را با ۵۰ گرم گوشت گوسفند (ترجیحاً بره یک قاشق غذاخوری سرخالی برنج ایرانی و مقداری آب با حرارت ملایم پخته تا کاملا نرم شود حدود ۴ تا ۵ ساعت). سپس یک قاشق غذاخوری روغن بادام شیرین و یا روغن زیتون کمی نمک یک عدد پیاز متوسط خرد شده، ۵ گرم چوب دارچین و کمی زعفران سائیده اضافه کرده میگذاریم یک ساعت دیگر بجو شد تا کاملاً جا بیفتد. این غذا در انتها باید کمی آب داشته باشد مانند خورش این مقدار غذا برای یک نفر در یک وعده کافی است.
نکته های مهم در مورد نخود آب:
- پس از خوردن غذاهای حاوی نخود حداقل تا یک ساعت آب نخورید.
- در صورتی که ضعف ندارید بهتر است این غذا را بدون نان مصرف کنید در غیر این صورت از نان سنگگ برشته استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی آب لیموترش برای طعم دهی به این غذا بلامانع است.
- افراد گرم مزاج می توانند این غذا را بدون ادویه یا با لیمو عمانی طبخ یا همراه کمی سرکه میل کنند.
- افراد سرد مزاج می توانند علاوه بر دارچین و زعفران از زیره نیز استفاده کنند.
- افزودن برنج به نخود آب علاوه بر لعاب دادن و خوش طعم کردن غذا نفخ حاصل از مصرف نخود را هم کم می کند.
- در صورتی که علیرغم افزودن ادویه باز هم با خوردن نخوداب نفخ میکنید میتوانید نخود را از ۲۴ ساعت قبل از طبخ خیسانده و چند بار آب آن را عوض و پوست نخودها را جدا کنید و از زیره در طبخ غذا استفاده کنید.
- این غذا بدون گوشت هم قابل تهیه و مصرف است. استفاده از گوشت پرندگان هم بلامانع است.
- در طبخ این غذا از اضافه نمودن گوجه فرنگی رب گوجه سیب زمینی و… خودداری کنید.
- بهتر است بانوان باردار با مشورت پزشک خود از این غذا استفاده کنند.